2015年06月12日
乙夜クッキング_大根の肉巻き/創作和食編
最近引きこもって仕事をすることが多かったので
(記事の作成や色々プランニングなど)
食事も、外食をせずコツコツと作っておりました。
上の写真は、下記のメニュー。
・鰤のあら汁+南瓜麺
普通のブリのあらで味噌汁を作り、先日清正公で出店してた
出汁屋さんで、南瓜麺の端切れをたくさん頂いたのでそれを
一緒に入れてみました。うまいのなんの。
・こんにゃくの旨辛炒め
こんにゃくを、醤油・酒・出汁・にんにくペーストで炒める。
七味唐辛子や青ネギをまぶすと更に美味しい。
こんにゃく炒める前にあく抜きして、網目を入れておくことも大事。
・人参と新玉ねぎのリボンサラダ
人参はピーラーでリボン状に。玉ねぎも薄くスライスして、塩でもんだ後
オリーブオイルとゆず汁を乳化させたドレッシング+胡椒で和える。
オリーブオイルの香りが結構重要なので、フレッシュでお高い
エクストラバージンだったら尚良し。ここはケチるべからず(*´Д`)
こちらが今日のごはん。大根の肉巻き炒めです。
1.大根を1cmくらいの厚みの半月切りにします。
それに豚バラ肉を巻いていきます。後から焼くので、バラけないよう
ぎゅっぎゅと押し気味に巻きました。
2.塩コショウをして、フライパンで両面焼きます。
その間に、酒・醤油・出汁・砂糖・蜂蜜・水を加えたタレを用意。
大根の肉巻きが焼けてきたら、タレを回し入れて蓋をする。
蒸し焼きにしたら蓋を取って、水分を飛ばしながらタレを絡めていく。
砂糖の他に蜂蜜を使うと、この時にタレが絡みやすい気がする。
完成!
大葉が安かったので、モリモリ刻んで乗せました。生姜でも可。
甘じょっぱくなった豚肉に包まれた、ジューシーな大根がなんとも。
ちょっと作りすぎた(^_^; でもすごく美味しかった!
♪♪♪ Miridoru #NOWPLAYING ♪♪♪
"FINAL FANTASY VII サウンドトラック" 植松伸夫
我が青春がここに詰まっています。
小学生の時に発売されたんですが、中学受験が終わってから!と
禁止されていて、そりゃぁもう楽しみにしていたタイトル。
クラスの男子がネタバレしてきたりして、本当に殴りたかった。
禁止されていたせいか、のめりこむ深度も相当で
中学生になってから、脳の半分がFF7の中にあったと思います。
(残り半分は中国武術) 何とも色気のない青春時代…。
そんなわけで、思い入れの非常に強いゲーム音楽なのです。
ピアノの演奏会で、FF7のピアノコレクションから選曲したりもしました。
意外と受け入れてもらえました。(オタク多いから…)
オーケストラ版やピアノ版もあるけれど、でもやっぱり
ゲームで使われているのが一番に聴こえてしまう。
当時のディスク4枚分のストーリーに使われるBGMが入っているので
聴きごたえがあります。表情も豊かで、特に人気の曲もいくつかあり
その後のタイトルにも登場したりします。
FFシリーズの中でもお勧めなサウンドトラックです。
【お知らせ】
デザイン雑貨 fu-bi(フウビ)
「こんなデザインの雑貨、あるんだ!」というような
新鮮なアイテムたちがたくさんあります。
ミリタリー・ガン系も豊富なので、仲間へのプレゼントに如何でしょう?
「女子サバゲ部」にもご支援いただいています。
投稿されたコメントは、管理人の承認後に公開されます。
しかし私は豚肉が大嫌いなので、ベーコンに加工したやつを使うか、あるいは炒める時に生姜を大量投入して独特の臭いを殲滅。
炒め蒟蒻は捩り蒟蒻があればそれを使います。無ければ包丁で板蒟蒻に切れ目を入れまくって味をつけやすくして、豆板醤を大量投入。
大根の肉巻き炒め美味しそうですね。(^-^)
ご飯、どんぶり2杯は行けそう。(^-^;
将来、良い奥さんになりますね!(笑
さっき夕食がすんだのにまたお腹が空いた
ご馳走してください‼
乙夜さんは、お料理も得意そうですね。
御見逸れ致しました。
酒のつまみにもなりますね!